Mousse de chocolate

SAM_0640

Ingredientes

350 gr. chocolate sin leche

1/2 l. leche

60 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

6 huevos

1 copita de coñac o licor al gusto

Virutas de chocolate y nata montada para decorar

Elaboración

Separar las claras y las yemas de los huevos y reservar.

En un cazo derretir el chocolate con la mantequilla y la leche al fuego, sin dejar de remover y con cuidado de que no se pegue, cuando este tibio incorporar las yemas de huevo y el licor, reservar.

Montar las claras con el azúcar a punto de nieve, mezclar con la crema de chocolate con cuidado para que no bajen mucho las claras, repartir en copas y dejar enfriar en el frigorífico (es mejor hacerlo de un día para otro), a la hora de servir decorar con la nata montada y unas virutas de chocolate.

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