Turrón de yema tostada

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Ingredientes

400 gr. almendras crudas

300 gr. azúcar

1 huevo

2 yemas de huevo

25 gr. azúcar para quemar

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Elaboración

Triturar las almendras con el azúcar y añadir el huevo y las yemas un poco batidas.

Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea

Forrar los moldes con papel vegetal y engrasar con unas gotas de aceite suave o mantequilla, volcar la mezcla en ellos y repartir uniformemente la mezcla, apretando un poco.

Hornear a 180 grados, durante 5 minutos.

Dejar enfriar y endurecer.

Desmoldar, espolvorear con el azúcar y con ayuda de la pala de quemar o el soplete caramelizar el azúcar.

Dejar reposar al menos 24 horas antes de su consumo, en un lugar cálido para que obtenga una mejor consistencia y más sabor.

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