Buñuelos de moniato o calabaza

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Ingredientes

1 Kg. Moniato o calabaza cocidos

1 Kg. Harina

100-120 gr. Levadura fresca

c/s Agua

c/s Aceite para freír

c/s Azúcar

 

Elaboración

En la olla cocer el moniato o la calabaza con muy poca agua y triturar.

Amasar todos los ingredientes, reservando el agua para el final, si vemos que no necesita no se la añadimos.

Dejar levar la masa.

Dar forma a los buñuelos y freír al mismo tiempo.

Pasar por azúcar a la hora de comer.

Están riquísimos mojados con chocolate a la taza.

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