Flan de café

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Coca de llanda

Ingredientes 3 Huevos 400 gr. Azúcar 400 gr. Harina 300 gr. Aceite 2 Gaseosas químicas (de paperet) c/s Ralladura de limón c/s Canela en polvo c/s Azúcar para espolvorear Elaboración Con ayuda de la batidora montamos los huevos con el … Sigue leyendo

Arroz al horno

Ingredientes (para 4 personas) 400 gr. Arroz 200 gr. Panceta troceada 3 tiras Costillas troceadas 200 gr. Garbanzos cocidos o de bote 4 Morcillas de cebolla 1 Tomate triturado 1 Cabeza de ajos secos 1 Patata mediana a láminas 2 … Sigue leyendo

Tiramisú

Que tal si preparamos un delicioso tiramisú para el fin de semana!! No es nada complicado, y tiene una textura cremosa, con un puntito de café… mmmm

Además puedes hacerlo en vasitos  individuales, o en versión tarta.

Ingredientes

500 gr. queso crema tipo Mascarpone

5 huevos

100 gr. azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

50 gr. cacao en polvo

20 bizcochos de soletilla (depende del molde)

4 cafés

½ copita de ron

Tiramisú 2

Elaboración

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras con el azúcar y la sal hasta que queden firmes. Reservar.

En un bol poner el queso, las yemas y la vainilla, con ayuda de la batidora motarlo todo y agregar a la mezcla de las claras. Reservar.

Mezclar el café con el ron y mojar los bizcochos en él, en una fuente formar una capa de bizcochos. Encima repartir la mitad de la crema de queso, espolvorear con cacao y repetir la operación, bizcochos, crema y cacao, dejar en el frigorífico durante unas horas.

Nota: se puede hacer tipo tarta, cambiando los bizcochos de soletilla por discos de bizcocho, utilizamos 3, (uno para la base, uno en el centro y uno arriba), también le añadiremos ½ l. de nata montada con unos 100 gr. de azúcar a la mezcla de las claras y el queso. Para montar la tarta el proceso será el mismo, bizcocho mojado con café, crema, cacao y terminamos con bizcocho que también bañaremos con el café, dejamos enfriar y desmoldamos, cubrimos toda la superficie con una capa fina de crema y espolvoreamos con cacao.

¡Si no queremos utilizar las claras para el tiramisú, podemos montar merengue, 30 gr. de azúcar por cada clara y ponerlos en una bandeja de horno y a gratinar!!  quedan riquísimos.

 

Tiramisú 2

Tarta al whisky

Supongo que todos habreis probado la archi conocida  tarta al whisky pre congelada que nos ofrecen en bares y restaurantes. Si os parece que esa está buena, no os podeis ni imaginar como está esta tarta, hecha casera, pero sin ninguna complicación.

Para hacerlo más fácil, podeis comprar el disco de bizcocho ya hecho, que lo venden en todos los supermercados de tres en tres. Os aseguro que no se va a notar.

Podeis dejarnos vuestras dudas o comentarios, estaremos encantadas de poderos ayudar!!

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Ingredientes

1 disco de bizcocho

1 l. nata para montar

5 huevos

1 copa de whisky

2 cuch. de café soluble

2 cuch. agua

200 gr. azúcar

*Para la crema de yema:

100 gr. huevo

100 gr. Azúcar

20 gr. Harina de maíz (maizena)

 

Elaboración

Separar claras y yemas, montar las claras con el azúcar y reservar.

Montar la nata y reservar una poca para decorar, mezclar el resto con las claras montadas, agregar el whisky y partir la mezcla en dos.

A una parte le añadimos las yemas que teníamos reservadas y guardamos, a la otra parte le añadiremos el café soluble disuelto en el agua y guardamos.

En un molde desmontable ponemos el disco de bizcocho como base y encima una de las dos cremas, encima pondremos la otra con cuidado de que no se mezclen. La guardamos en el congelador hasta que endurezca.

Preparamos la crema de yema: en un cazo disolver la harina de maíz con los huevos, añadir el azúcar y cocer sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas hasta que espese, una vez fuera del fuego cubrir con film y dejar enfriar.

Desmoldar la tarta y verter sobre ella la crema de yema, quemar con la pala o el soplete y decorar con la nata montada que habíamos reservado.

Guardar en el congelador hasta la hora de servir.

Rollo de patata relleno

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Ingredientes

2 kg. y ½ de patatas

250 gr. atún

150 gr. aceitunas sin hueso

150 gr. palitos de cangrejo

1 lata pequeña de anchoas

2 huevos cocidos

c/s mayonesa

c/s sal

c/s agua

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Elaboración

Primero prepararemos las patatas, para ello tenemos que pelarlas, lavarlas y trocearlas, las pondremos en una cazuela con agua fría y sal y las coceremos hasta que estén bien blanditas. Escurrimos bien y las chafamos con un tenedor o las pasamos por un pasapurés, deben quedar como un puré seco. Reservamos hasta que se enfríen.

Encima de la mesa de trabajo extendemos un paño de hilo limpio y encima de este un papel vegetal. Vamos a empezar con el montaje.

Repartimos el puré por encima del papel, haciendo una capa uniforme.

Por encima repartimos el resto de los ingredientes troceaditos, el atún, el huevo cocido, las aceitunas, los palitos de cangrejo, encima las anchoas y un par de cucharadas de mayonesa para que ligue todo.

Enrollar con cuidado como si fuese un brazo de gitano, con cuidado de que no se rompa y de no dejar el papel ni el paño dentro.

Cerramos las puntas con ayuda de una cuchara para que el relleno no se salga y dejamos enfriar.

Ponemos el rollo en una bandeja de presentación y decoramos al gusto.

OTROS

Los ingredientes del relleno se pueden cambiar, sustituir o agregar otros que nos gusten, como por ejemplo pimiento asado, judias verdes cocidas, zanahoria rallada o cocida, ….

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Magdalenas de almendra

Ingredientes 6 Huevos 360 gr. azúcar 125 ml. aceite 1 limón rallado 100 gr. almendra molida 1 sobre de levadura química 240 gr. harina Elaboración Montar los huevos con el azúcar hasta que aumente tres veces su volumen, agregar poco … Sigue leyendo

Pollo a la almendra

Pollo a la almendraIngredientes para 4 personas

4 muslos de pollo

1 cebolla

100 gr. almendra tostada troceada

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua o caldo de ave

1 pastilla de caldo

Sal y pimienta

Aceite

Elaboración

Salpimentar el pollo y en una cazuela con 2 cucharadas de aceite dorar.

Añadir la cebolla picada y rehogar,  mojar con el vino agregar las almendras , dejar reducir e incorporar el caldo o agua y la pastilla de caldo. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno, rectificar de sal y servir acompañado de unas patatas fritas o una buena ensalada.

Tarta de Bailey’s

Un buen postre para estas navidades, os animamos a que lo probéis, está riquísimo Ingredientes: 200 gr. galletas 100 gr. mantequilla derretida 500 gr. nata líquida para montar 2 yogures naturales 200 gr. azúcar 150 ml. Bailey’s 300 gr. queso … Sigue leyendo