Paella valenciana

Ingredientes (para 4 personas) 400 gr. Arroz ½ Pollo troceado ½ Conejo troceado 100 gr. Judía de ferraura (verde y plana) 100 gr. Garrofó 100 gr. Alubia blanca 1 cuch. Pimentón rojo dulce de la Vera 1 Tomate rallado c/s … Sigue leyendo

Paella de mariscos

Ingredientes (para 4 personas) 400 gr. Arroz 1 l. Caldo de pescado o fumet 8 ud. Gambones o langostinos crudos 100 gr. Sepia troceada (o manto de calamar) 100 gr. Anillas de calamar 100 gr. Carne de mejillón (también se … Sigue leyendo

Salmorra para tomates verdes, pimientos verdes y guindillas

Ingredientes 1 vaso Sal 1 vasos Vinagre 9 vasos Agua c/s Tomate verde c/s Pimiento verde c/s Guindillas c/s “Sarxoliva” (hierba de olivas o ajedrea) c/s hojas de algarrobo (opcional) c/s “Pebrera” c/s Limón troceado Elaboración La salmorra se hace … Sigue leyendo

Arroz con caretos

La judía de careta, “fesol de careto” o “caretos” son una legumbre, de la variedad de las judías que se cultivan en las comarcas de la Ribera, la Safor i la Costera de Valencia. Las judías de careta son unas … Sigue leyendo

Pechugas de pollo al orégano

os dejamos una receta muy sencilla,para los dias de verano, que parece que nos da mas pereza meternos en la cocina Sigue leyendo

Lomo embuchado

Es una de las elaboraciones que salian de la matanza. De verdad, es mucho más sencillo de lo que nos pensamos, y el sabor es … Pruebalo y no volveras a comprarlo!! Aprovecha alguna oferta de tu carniceria de confianza, … Sigue leyendo

Clochinas al vapor

Vamos a aprovechar que ya ha empezado la temporada de la Clochina Valenciana. Sigue leyendo

Rosquilletas

Hoy te dejamos una receta que puedes hacer muy facilmente, y en la que pueden participar los niños, que se mantendrán entretenidos un buen rato. Seguro que si las pruebas no volverás a comprar rosquilletas industriales. Ingredientes 1 Kg. Harina … Sigue leyendo

Sopa cubierta

Sopa cubierta

Esta sopa cubierta, o sopa de novia, se ha hecho siempre en casa, en todas las celebraciones importantes se empezaba el menú con este plato: comuniones, bodas, bautizos… Antes no se iba al restaurante tanto como ahora, y se celebraba … Sigue leyendo

All i pebre d’anguiles

All i pebre d’anguiles, un guiso tradicional valenciano, que tiene su origen en los pueblos a las orillas de la Albufera.
Si no os gustan las anguilas, o no las encontrais, podeis sustituirlas por otro pesado (con colas de rape, por ejemplo). ¿Lo habeis probado?
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