Tiras de pollo con salsa de miel y mostaza

Tiras de pollo con salsa de miel y mostaza

Ingredientes 2 pechugas de pollo 50 gr. salsa de soja 50 gr. leche c/s sal 2 huevos c/s harina c/s patatas fritas o quicos triturados 50 gr. miel 50 gr. mostaza 100 gr. mayonesa c/s aceite para freír Elaboración Primero … Sigue leyendo

Costillas de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno

Ingredientes (para 4 personas) 4 tiras de Costillas de cerdo 2 dientes Ajo picados 1 cuch. Hierbas provenzales 1 cuch. Pimentón rojo 4 cuch. Aceite 1 pizca Sal 1 vaso de Agua   Elaboración Preparar una mezcla con el ajo, … Sigue leyendo

Frito de matanza (lomo de orza)

Antiguamente la gente se buscaba la vida para comer bien el máximo tiempo posible. De esa necesidad aparecen elaboraciones como los salazones, los escabeches, etc.  Cuando se hacia la matanza en casa, se tenia que aprovechar al máximo, y una … Sigue leyendo

Caracoles en salsa

Caracoles en salsa

Ingredientes 1 kg. caracoles o “vaquetes” c/s sal c/s agua 2 cebollas picadas 2 tomates rallados o picados 1 cuch. de hierbabuena 1 guindilla c/s sal y pimienta c/s aceite   Elaboración Enjuagar bien los caracoles y engañar al sol … Sigue leyendo

Crema de calabaza

Volvemos de las vacaciones navideñas con una receta más ligera, para desintoxicarnos de estas fiestas, donde sin querer (o queriendo) abusamos de la comida y del alcohol. Vamos a aprovechar la temporada de las calabazas, que están ahora en su … Sigue leyendo

Arròs en fesols i naps

Arròs en fesols i naps

Este es un plato típico en Valencia, y en casa se ha hecho desde siempre. Es una comida contundente, un plato caliente de invierno, cuando los hombres llegaban a casa del campo y necesitaban entrar en calor. Ingredientes para 4 … Sigue leyendo

Otra de croquetas del cocido

Otra de croquetas del cocido

Ingredientes: c/s Sobras de puchero (garbanzo, patata, zanahoria, carne) 2 lonchas Jamón serrano ½ cebolla picada 1 copa vino blanco o brandy c/s Sal, pimienta, nuez moscada 2 cuch. Aceite 2 cuch. Harina ½ l. Leche c/s Huevo batido c/s … Sigue leyendo

Croquetas de cocido

Croquetas de cocido

Ingredientes c/s Sobras de puchero (garbanzo, patata, zanahoria, carne, …) c/s Pan rallado c/s Huevo c/s Sal, pimienta y clavillo c/s Huevo batido c/s Aceite para freír Elaboración: Picar todas las verduras y las carnes en el mortero hasta obtener … Sigue leyendo

Puchero o cocido

Puchero o cocido

Ingredientes 1 Morcillo o zancarrón de cordero (garreta) 1 Espinazo de cerdo (corbet) 1 Muslo de pollo 1 trozo grande Ternera de guisar jugosa 2 Huesos de ternera 1 hueso de Jamón serrano 1 Manita o pie de cerdo 2 … Sigue leyendo

Paella valenciana

Ingredientes (para 4 personas) 400 gr. Arroz ½ Pollo troceado ½ Conejo troceado 100 gr. Judía de ferraura (verde y plana) 100 gr. Garrofó 100 gr. Alubia blanca 1 cuch. Pimentón rojo dulce de la Vera 1 Tomate rallado c/s … Sigue leyendo