Guiso de costillas

Ingredientes para 4 personas: ½  kg. costillas de cerdo troceadas 8 Albóndigas de carne (caseras o de compra) 4 patatas medianas chascadas (cortar rompiendo) 1 cebolla picada 2 zanahorias 1 tomate rallado 1 hoja de laurel 5 dientes de ajo … Sigue leyendo

Pechugas de pollo a la crema

Ingredientes para 4 personas 4 pechugas de pollo 4 lonchas de jamón cocido 4 lonchas de queso 1 cebolla picada 1 vaso de agua o caldo de ave 1 pastilla de caldo ¼ l. nata de cocina Sal y pimienta … Sigue leyendo

Pato en confit con salsa de naranja

Ingredientes para 4 personas 4 muslos de pato 1 cebolla 3 clavos de olor 1 ramita de romero 1 l. aceite de oliva suave Sal y pimienta * Para la salsa: 2 naranjas en zumo (1 rallar la piel) 1 … Sigue leyendo

Costillas a la miel

Ingredientes para 4 personas 4 tiras de costillas de cerdo carnosas 1 cebolla grande 2 cucharadas de miel 1 vaso de agua 1 pizca de orégano Sal y pimienta Elaboración: Disolver la miel en el agua y reservar. Picar la … Sigue leyendo

Pollo al ajillo

Ingredientes 4 personas 1 pollo troceado 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino (250 ml.) 2 vasos de agua (500 ml.) Aceite Sal y pimienta Elaboración En una cacerola poner 1 dedo de aceite e incorporar los ajos y … Sigue leyendo

Lomo a la Gorgonzola

El queso gorgonzola es un queso azul italiano cremoso, es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado, suele venir envasado en cuñas. Ingrendientes para 4 personas. 8 cortadas de cinta de lomo 2 cebollas ½ vaso de vino blanco 150 … Sigue leyendo

Carrillada con champiñones

Ingredientes para 4 personas

1,5 Kg. de carrilladas de cerdo o ternera

2 cebollas

2 zanahorias

2 patatas

1 tomate

1 puerro

1 hoja de laurel

1 pizca de orégano, romero y tomillo

8-10 granos de pimienta negra

1 copa de vino blanco

200 gr. champiñones (o 1 lata)

Agua

Sal y pimienta blanca

Aceite

Elaboración

Salpimentar las carrilladas y reservar.  Pelar y lavar bien las hortalizas, dejando los champiñones aparte.  Trocear no muy pequeñas.

En una cazuela al fuego poner 2 cucharadas de aceite, añadir las hortalizas, la carne, el laurel, los granos de pimienta y las hierbas aromáticas, mojar con el vino blanco y cubrir con agua; dejar cocer hasta que la carne este blanda (comprobar pinchando con un tenedor), retirar la carne y reservar, apartar parte del caldo y triturar el resto del caldo y verduras, si queda muy espeso añadir un poco de caldo del que habíamos reservado, volver a poner la carne en la salsa e incorporar los champiñones laminados, rectificar de sal y cocer unos 15 minutos a fuego medio y servir.

Solomillo Wellington y salsa duxelle

Un segundo plato para sorprender a tus invitados Ingredientes para 3 – 4 personas. 1 solomillo de cerdo 3 o 4 lonchas de jamón york 1 latita de pate 1 lámina de hojaldre 1 huevo batido Agua Aceite Sal y … Sigue leyendo