Ajoarriero

Ingredientes: 200 gr de bacalao desalado 150 gr. de patata 1 diente de ajo 1 yema de huevo Aceite de oliva Perejil picado (opcional) Elaboración: Desalar el bacalao: trocearlo y dejarlo a remojo durante 24 horas, cambiando el agua 4 … Sigue leyendo

Albóndigas de bacalao

La receta que os proponemos hoy es una receta tradicional, de las que ya hacían en casa nuestras abuelas, sobre todo para la cuaresma. Estas albóndigas se pueden comer como aperitivo, o como segundo plato, y es típico añadirlas al … Sigue leyendo

Quiche lorraine

Ingredientes: *Para la pasta brisa: 250 gr. Harina 150 gr. Mantequilla 1 dl. Agua 1 pizca de Sal * Para el líquido base. 250 gr. Nata líquida 2 Huevos 1 pizca de Sal, pimienta blanca y nuez moscada * Para … Sigue leyendo

Empanada de tomate

Ingredientes para 1 empanada * Para la masa: 250 ml. Vino blanco (1 vaso) 250 ml. Aceite (1 vaso) 700 gr. Harina 1 sobre de Levadura química 1 pizca de Sal * Para el relleno: 2 Huevos cocidos 1 Pimiento … Sigue leyendo

Almejas con un toque diferente

Otra de las recetas que hemos incorporado este año a nuestro recetario es esta que me enseñó mi compañera de trabajo Carol.  Son unas almejas con una elaboración muy sencilla, y con un toque algo distinto a como solíamos prepararlas … Sigue leyendo

Huevos rellenos

Ingredientes 4 huevos 1 lata atún 3 palitos de mar 50 gr. aceitunas verdes 50 gr. picadillo de variantes 2 cucharadas de mahonesa 1 pizca de sal Elaboración En un cazo con agua y una cucharada de sal cocer los … Sigue leyendo

Roulada de york

Ingredientes: 4 lonchas de jamón york (cocido) 1 lata de paté 2 rebanadas de pan de molde 1 rodaja de piña en almíbar Azúcar para espolvorear Elaboración: Partir el pan de molde en 4 tiras de un dedo de grosor … Sigue leyendo

Ideas para la cena de nochevieja

En los próximos días os vamos a dar algunas ideas para la cena de noche vieja (o para la comida del Año Nuevo), recetas fáciles de preparar, algunos entrantes o aperitivos, un primer plato, varias opciones como segundo y una tarta con la que sorprender a vuestros invitados.

Champiñones rellenos

Ingredientes

20 Champiñones grandes

1 Cebolla

100 gr. Jamón serrano

1 cucharada de Harina

1 cucharada de Aceite

1 vaso de Leche (250ml.)

Sal y pimienta

Elaboración:

Lavar bien los champiñones, quitarles el tronco y reservar por separado los troncos y las cabezas de los champiñones.

Picar la cebolla, el jamón y los troncos de los champiñones, pochar en el aceite, añadir la harina y salpimentar, mojar con la leche y remover para formar una bechamel, cocinar sin dejar de remover para que no se pegue, cuando llegue a cocer apartar del fuego.  Rellenar las cabezas de los champiñones con esto y ponerlos en una fuente de horno con unas gotas de aceite y un poco de sal, hornear a 180º unos 20 minutos.

Coca de cebolla

Ingredientes para 1 coca:

Para la masa:

–          600 gr de harina

–          1 vaso de aceite

–          1 vaso de coñac

–          Pizca de sal

Para el relleno:

–          4 cebollas gordas

–          200 gr de beicon

–          Aceitunas negras

–          1 huevo

–          Orégano, aceite y sal

 

Elaboración:

Se empieza preparando el relleno: cortar las cebollas en juliana, poner a pochar en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio. Añadir un poco de sal. En cuanto empiecen a estar trasparentes, retirar del fuego. Dejar enfriar y mientras preparar la masa.

Poner a precalentar el horno, a 180º.

Para elaborar la masa: Se mezclan todos los ingredientes con las manos hasta que se integren bien.

Con las manos, extender la masa en la bandeja del horno (o en un molde bajo),  hay que dejar que la masa tenga aproximadamente 1 cm de grosor.

Repartir la cebolla encima de la masa, de manera uniforme, para que no queden huecos. Añadir el beicon troceado, también bien extendido por toda la superficie, y espolvorear la coca con un poco de orégano.

Batir el huevo y repartirlo por toda la superficie de la coca.

Añadir las aceitunas de forma decorativa.

Poner al horno, a 180º, hasta que esté la masa cocinada y la superficie dorada. Estará entre 35-45 minutos, dependiendo de la potencia del horno.