Otra de croquetas del cocido

Otra de croquetas del cocido

Ingredientes: c/s Sobras de puchero (garbanzo, patata, zanahoria, carne) 2 lonchas Jamón serrano ½ cebolla picada 1 copa vino blanco o brandy c/s Sal, pimienta, nuez moscada 2 cuch. Aceite 2 cuch. Harina ½ l. Leche c/s Huevo batido c/s … Sigue leyendo

Croquetas de cocido

Croquetas de cocido

Ingredientes c/s Sobras de puchero (garbanzo, patata, zanahoria, carne, …) c/s Pan rallado c/s Huevo c/s Sal, pimienta y clavillo c/s Huevo batido c/s Aceite para freír Elaboración: Picar todas las verduras y las carnes en el mortero hasta obtener … Sigue leyendo

Puchero o cocido

Puchero o cocido

Ingredientes 1 Morcillo o zancarrón de cordero (garreta) 1 Espinazo de cerdo (corbet) 1 Muslo de pollo 1 trozo grande Ternera de guisar jugosa 2 Huesos de ternera 1 hueso de Jamón serrano 1 Manita o pie de cerdo 2 … Sigue leyendo

Salmorra para tomates verdes, pimientos verdes y guindillas

Ingredientes 1 vaso Sal 1 vasos Vinagre 9 vasos Agua c/s Tomate verde c/s Pimiento verde c/s Guindillas c/s “Sarxoliva” (hierba de olivas o ajedrea) c/s hojas de algarrobo (opcional) c/s “Pebrera” c/s Limón troceado Elaboración La salmorra se hace … Sigue leyendo

Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes (para 4 personas) 4 Pimientos rojos grandes 1 Cebolla picada 150 gr. Carne magra picada 1 Tomate rallado c/s Orégano 300 gr. Arroz 1 vaso Agua c/s Sal Elaboración Lavar bien los pimientos, cortar la parte del rabito y … Sigue leyendo

Patatas rellenas

Esta es nuestra versión de las bombas de patata, con la vinagreta que os proponemos quedan muy sabrosas. Ingredientes 1 Kg. Patatas 1 Yema de huevo 200 gr. Magro picado 1 Cebolla picada 3 Huevos cocidos 2 dientes de Ajo … Sigue leyendo

Esgarraet

Existen diferentes versiones de este plato, según la región, los ingredientes que lleve y su elaboración se denomina de una manera. Espencat: pimiento rojo y berenjena asados al horno, bacalao desalado desmigado y aceite de oliva. Escalivada o adovat: berenjena, … Sigue leyendo

Patatas con caldo

Hoy un plato calentito y sencillo, que nos ayude a llevar mejor el frío de estos días. Ingredientes para 4 personas 2 dientes de Ajo 1 Cebolla picada 1 hoja de Laurel 1 Tomate maduro rallado 100 gr. Migas de … Sigue leyendo

Ensalada de pera caramelizada

Ensalada de pera caramelizada

Ingredientes 1 bolsa de brotes tiernos de espinacas 100 gr.bacon a tiras 1 pera 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de mantequilla c/s piñones c/s queso parmesano en lascas vinagre de Módena aceite sal Elaboración En una sartén sin nada … Sigue leyendo

Pizza de espinacas

Hoy una pizza diferente, se prepara muy rápido y nos sirve como picoteo, merienda, almuerzo, … a cualquier hora del día nos la podemos comer. Ingredientes 2 láminas de Hojaldre 250 gr. Hojas de espinacas troceadas 100 gr. Bacon a … Sigue leyendo