Clochinas al vapor

Vamos a aprovechar que ya ha empezado la temporada de la Clochina Valenciana. Sigue leyendo

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Corona a la cacerola

Ingredientes 8 Huevos 600 gr. Azúcar ½ l. Leche 30 gr. Maicena 50 gr. Coco c/s Mantequilla   Elaboración Partir el azúcar en tres, una parte para el batido, otra para la crema y el restante para quemar. Preparar el … Sigue leyendo

Goulash de Pedro

Ingredientes ( para 6 personas) 1/2 kg. cabeza de magro en una pieza 300 gr. calabaza 100 gr. zanahoria 1 cebollas 1 pimientos rojos 1 cuch. pimentón rojo dulce de la Vera 1/2 cuch. pimentón rojo picante de la Vera … Sigue leyendo

Las magdalenas de Quique

Ingredientes 6 huevos 500 gr. azúcar ½ l. aceite (si es oliva que sea suave) ½ l. leche 1 cáscara de limón rallada 1 gaseosa de papel 625 gr. harina c/s azúcar espolvorear Elaboración Montamos los huevos con el azúcar … Sigue leyendo

Canutillos fritos

Canutillos fritos

Ingredientes: *Para la masa: 50 gr. aceite de semillas 60 gr. azúcar 50 gr. leche 225 gr. harina de trigo común * Otros: c/s aceite para freír c/s azúcar glas para decorar c/s relleno (trufa, nata montada, crema pastelera, crema … Sigue leyendo

Ensalada de pera caramelizada

Ensalada de pera caramelizada

Ingredientes 1 bolsa de brotes tiernos de espinacas 100 gr.bacon a tiras 1 pera 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de mantequilla c/s piñones c/s queso parmesano en lascas vinagre de Módena aceite sal Elaboración En una sartén sin nada … Sigue leyendo

Roscón de Reyes

Ingredientes * Para la masa madre: 50 gr. leche tibia 25 gr. levadura fresca 90 gr. harina de fuerza *Para la masa: 100 gr. leche tibia aromatizada con cáscara de naranja y limón 60 gr. mantequilla en pomada (que no … Sigue leyendo

Turrón de yema tostada

Ingredientes 400 gr. almendras crudas 300 gr. azúcar 1 huevo 2 yemas de huevo 25 gr. azúcar para quemar Elaboración Triturar las almendras con el azúcar y añadir el huevo y las yemas un poco batidas. Mezclar todo hasta obtener … Sigue leyendo

Turrón de cacahuete o almendra

Ingredientes 1/2 Kg. cacahuete repelado tostado o almendra tostada 200 gr. azúcar 200 gr. miel cáscara de 1/2 limón rallada Elaboración Poner en un cazo el azúcar y la miel al fuego. Dejar a fuego suave hasta que se derrita … Sigue leyendo

Tronco de Navidad

Ingredientes 300 gr. mantequilla 300 gr. azúcar glas 100 gr. coco rallado 70 gr. chocolate en polvo 2 huevos 1 copita de coñac o licor 43 (opcional) ½ l. leche 500 gr. galletas cuadradas Elaboración Separar las claras y las … Sigue leyendo