
Ingredientes para 4 personas
1,5 Kg. de carrilladas de cerdo o ternera
2 cebollas
2 zanahorias
2 patatas
1 tomate
1 puerro
1 hoja de laurel
1 pizca de orégano, romero y tomillo
8-10 granos de pimienta negra
1 copa de vino blanco
200 gr. champiñones (o 1 lata)
Agua
Sal y pimienta blanca
Aceite
Elaboración
Salpimentar las carrilladas y reservar. Pelar y lavar bien las hortalizas, dejando los champiñones aparte. Trocear no muy pequeñas.
En una cazuela al fuego poner 2 cucharadas de aceite, añadir las hortalizas, la carne, el laurel, los granos de pimienta y las hierbas aromáticas, mojar con el vino blanco y cubrir con agua; dejar cocer hasta que la carne este blanda (comprobar pinchando con un tenedor), retirar la carne y reservar, apartar parte del caldo y triturar el resto del caldo y verduras, si queda muy espeso añadir un poco de caldo del que habíamos reservado, volver a poner la carne en la salsa e incorporar los champiñones laminados, rectificar de sal y cocer unos 15 minutos a fuego medio y servir.
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