
Ingredientes 4 personas
400 gr. arroz
1 cebolla picada
500 gr. chipirones
100 gr. gambas peladas
100 gr. carne de mejillones
1 l. caldo de pescado o agua
Aceite
Sal
2 sobres de tinta de calamar
Ajoaceite para acompañar

Elaboración
Limpiar los chipirones y reservar, abrir los mejillones al vapor y sacar la carne, reservar el caldo y la carne.
En una paellera (caldero) poner 2 cucharadas de aceite y dorar la cebolla, añadir los chipirones y las gambas, rehogar.
Incorporar el arroz y sofreír, mojar con el caldo (añadir el de abrir los mejillones también) y agregar la tinta de calamar y la carne de los mejillones, comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario, cocer el arroz unos 20 minutos hasta que absorba todo el caldo. Dejar reposar un par de minutos y servir acompañado del ajoaceite.
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